Модель снята с производства. Для заказа доступны другие пароконвектоматы.
Электрический пароконвектомат APACH Cook Line A1/10LD предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и разогрева уже готовой продукции. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно среднего и крупного форматов.
Система пароувлажнения инжекторного типа генерирует пар сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы, обеспечивая точное выполнение заданной программы приготовления. Тепловая обработка паром позволяет существенно сократить потерю веса, сохранить вкусовые качества продуктов и снизить число калорий в готовом блюде.
Программирование:
- Встроенная память на 200 программ
- 4 этапа приготовления в каждой программе
Функции:
- Дельта-Т - измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта
- Предварительный нагрев - достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления
- Отсрочка старта - приостановление работы оборудования на выбранном этапе готовки
- Охлаждение - понижение температуры внутри камеры до 60 °C
- Установка и ручная регулировка влажности - от варки паром до сухого жарения
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали
- Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
- 2 скорости вращения вентиляторов
- Термощуп позволяет определять температуру внутри продукта
- Сенсорная панель обеспечивает удобство управления и защиту микросхем от загрязнения
- Галогеновая лампа для освещения камеры
- Дверца с двойным закалённым стеклом
- Рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует гигиеничность и удобство мытья
- Программа автоматической мойки
В комплект поставки входят 3 решётки GN 1/1.
