Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и разогрева уже готовой продукции. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно среднего и крупного форматов.
Система пароувлажнения инжекторного типа генерирует пар сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы, обеспечивая точное выполнение заданной программы приготовления. Тепловая обработка паром позволяет существенно сократить потерю веса, сохранить вкусовые качества продуктов и снизить число калорий в готовом блюде.
Режимы приготовления:
- Только конвекция: 30 – 260°С
- Конвекция + пар: 30 – 230°С
- Приготовление на пару: 35 – 130°С
Функции:
- Дельта-Т – измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта
- Предварительный нагрев – достижение заданной температуры в камере перед началом процесса приготовления
- Охлаждение – понижение температуры внутри камеры
- Электронная регулировка влажности
- Регулировка вытяжки пара
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали
- 4 этапа приготовления в каждой программе
- Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения
- 5 скоростей вращения вентиляторов
- Термощуп позволяет определять температуру внутри продукта
- Электронная панель управления
- Режим бесконечного времени приготовления
- 3 программы автоматической мойки (лёгкая, средняя, интенсивная)
- Светодиодная подсветка для освещения камеры
В комплект поставки входят 4 гастроёмкости GN 1/1 глубиной 20 мм.
