Модель снята с производства. Обновлённый аналог – AP5QM.
Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP5M предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и разогрева уже готовой продукции. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно малого и среднего форматов.
Система пароувлажнения инжекторного типа генерирует пар сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы, обеспечивая точное выполнение заданной программы приготовления. Тепловая обработка паром позволяет существенно сократить потерю веса, сохранить вкусовые качества продуктов и снизить число калорий в готовом блюде.
Режимы работы:
- Ручные:
- Конвекция: 30 – 285 °C
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 – 230 °C
- Пар: 35 – 130 °C
- Бесконечное время приготовления
Функции:
- Регулировка влажности
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали
- Электромеханическая панель управления
- Универсальные направляющие позволяют размещать в камере гастроёмкости GN 1/1 или противни 600х400 мм
- Вентиляторы с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Таймер на 120 минут, позволяющий регулировать время приготовления блюд
- Галогеновая лампа для освещения камеры
В комплект поставки входят 2 гастроёмкости GN 1/1 глубиной 20 мм.
