Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP40QD предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и разогрева уже готовой продукции. Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, преимущественно крупного формата.
Система пароувлажнения инжекторного типа генерирует пар сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы, обеспечивая точное выполнение заданной программы приготовления. Тепловая обработка паром позволяет существенно сократить потерю веса, сохранить вкусовые качества продуктов и снизить число калорий в готовом блюде.
Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Режимы работы:
- Конвекция: 30 – 260 °C
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 – 230 °C
- Пар: 35 – 130 °C
Программирование:
- Встроенная память на 90 программ
- 4 этапа приготовления в каждой программе
Функции:
- Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
- Быстрое охлаждение рабочей камеры
Ключевые особенности:
- Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали
- Цифровая панель управления
- 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Универсальные направляющие позволяют устанавливать в камеру гастроёмкости 40 GN 1/1 или 20 GN 2/1
- Светодиодная подсветка
- Программа автоматической мойки
В комплект поставки входит термощуп.
